¿Amante del chocolate? Perú y Holanda te traen esta irresistible oferta

¿Amante del chocolate? Perú y Holanda te traen esta irresistible oferta

30/07/2020

¿Eres un amante del chocolate y quieres pasar al siguiente nivel? Descubre los secretos detrás del dulce y vuélvete experto en cacao sostenible, en el arte de la chocolatería, cata o bombonería con la oferta especializada, educativa y cultural que te trae la alianza peruano-holandesa de Rikolto con Appcacao, Cross Cultural Bridges y el Museo del Cacao y el Chocolate Peruano por el XI Salón del Cacao y Chocolate Perú 2020 Virtual.

Cacao y chocolate: rompiendo esquemas para reactivar el sector

El mundo del chocolate nunca dejará de sorprendernos. Desde el año 2010, diversas organizaciones de productores, fabricantes, entidades públicas, cooperación, emprendedores y exportadores de cacao y derivados se reúnen en el Salón del Cacao y Chocolate peruano, un festival que este año cumple su décimo primera edición y rompe esquemas al presentar su primera edición virtual, abierta al mundo, en respuesta al contexto de pandemia ocasionada por el Covid-19.

Inspirados en esta innovadora iniciativa, actores del sector público y privado desde Perú y la lejana Holanda se unen para contribuir a la misión del Salón de reactivar el sector, elevar la calidad, productividad y oferta exportable del cacao peruano. Como parte de esta alianza, Rikolto se enorgullece en presentar un ciclo de webinars, concierto, talleres y master class certificados que contarán con renombrados especialistas internacionales para compartir el mundo que existe más allá del cacao y del chocolate.

Pasa de amante a experto del chocolate con esta deliciosa oferta

Una oferta hecha para recién iniciados y todo conocedor que desee actualizar sus conocimientos en el maravilloso mundo del cacao y del chocolate. Los cursos y eventos del programa se darán entre agosto y noviembre. Conoce todo lo que tenemos para que esta temporada te atrevas a saborear el mundo de otra manera desde casa. Información e inscripciones al correo: administracion [at] appcacao.org

Master Class Chocolatería de alta especialidad

¿Buscas darle otro vuelo a tu negocio de chocolates? En esta temporada de invierno, aprovecha el auge de las ventas en línea y reinventa tu emprendimiento con este Master class de bombones y chocolatería de alta especialidad. Tendencias gourmet, estrategia para la producción y venta, usos del chocolate de origen, en un lenguaje amigable de la mano de expertos nacionales e internacionales.

  • 5 sesiones en total: 28, 29, 30 de septiembre; 02 y 03 de octubre
  • Horario: 09:00 hrs a 11:00 hrs (UTC-5, Lima)
  • Inversión: USD 150

Temario:

  • 28/09 Bombones: sabor, arte y textura” Introducción a los conceptos, exigencias y técnicas
  • 29/09 Valor distintivo en la preparación de bombones
  • 30/09 Construir tu concepto único de preparación de bombones gourmet
  • 02/10 Elementos para decisiones estratégicas en la producción y venta de bombones hechos de chocolate de origen
  • 03/10 Usos del cacao y las tendencias principales de productos gourmet de chocolate de origen (artesanías, reciclado, etc)

La sesiones son dictadas por Rita Zamoshchina, creadora de la marca Carambole (Holanda). Ganadora medalla Oro, Plata y Bronce en el Chocolate Awards 2020; Henkjan Laats, experiencia del Cacaomuseum de Ámsterdam; y Marinés Justiniano del Museo del Cacao y el Chocolate Peruano.

Inscríbete para sumergirte en el mundo de la chocolatería

Workshop Taste with colour: degustación con colores

¿Describir sabores no es tu fuerte? En su viaje por el mundo del chocolate, Hazel Lee se encontró ante este gran reto para ayudar a otros a vender y mejorar su producto. Así nació "Taste with Colour", una herramienta sencilla y visual que te permitirá conectar 111 sabores con colores en un mapa. Amplía tu vocabulario, conecta mejor con tu consumidor, aprende pintando y saboreando chocolate peruano en esta sesión virtual con Hazel Lee (Academy of Chocolate Award) y Laura Reiman (artista visual holandesa). Dirigida a amantes del chocolate, emprendedores y profesionales de la industria del café y del chocolate.*

  • Dos fechas: 06 y 20 de octubre
  • Horario: 14:00 hrs a 14:30 hrs (UTC-5, Lima)
  • Inversión: USD 30

¿Por qué aprender a usar el mapa de sabores? Taste With Colour es utilizado alrededor del mundo por profesionales de la industria y cadena de suministro de cacao. Gracias a ella puedes:

  • Conectar mejor con la experiencia del consumidor de cacao artesanal
  • Desarrollar mejores perfiles de tostado del cacao para un perfecto chocolate
  • Identificando en detalle las notas de sabor del cacao sudamericano
  • Dar soporte al diseño del envase y a los productores a evaluar mejor la calidad de su cacao
  • Simplificar la experiencia de degustación con consumidores y facilitar eventos

Todo esto repercute directamente en las ventas del cacao y chocolate, haciéndolo más accesible. Una herramienta ideal para profesionales de la industria del café y el chocolate.

Amplía tu vocabulario de sabores y profundiza tu experiencia de degustación de chocolate con la herramienta Taste with Colour, de la mano de su creadora, Hazel Lee (Academy of Chocolate Award) y Laura Reiman, artista plástica holandesa especializada en técnica de pintura con chocolate.

Inscríbete para aprender a saborear con colores

Webinar Productos derivados del cacao y sus diferentes usos

Más información próximamente.

  • Tres fechas: 15 de septiembre, 15 de octubre y 06 de noviembre
  • Horario: 09:00 hrs – 10:30 hrs (UTC-5, Lima)
  • Inversión: 30 USD

Explora los múltiples usos del cacao y chocolate para tu negocio con Marinés Justiniano, directora del Museo del Cacao y el Chocolate Peruano; Henkjan Laats (PhD) director de Cross Cultural Bridges, propietario de Cacaomuseum de Ámsterdam, Experto Naciones Unidas “Harmony with Nature”.

Inscríbete al webinar

Hablemos de cacao sostenible

El cacao no conoce de cuarentenas. En el campo, miles de productores latinoamericanos siguen adaptándose a las medidas estrictas diseñadas por los gobiernos para asegurar el suministro mundial y salvaguardar las economías regionales. ¿Qué rol tienen los empresarios, autoridades y representantes de cooperación para contribuir al desarrollo sostenible de la cadena?

Webinar Cacao, mitigación y adaptación al cambio climático

¿Cómo financiar las estrategias frente al cambio climático desde la cadena de valor del cacao y chocolate? ¿Qué estrategias para su desarrollo son climáticamente inteligentes? ¿Cuáles son los compromisos del Perú en espacios como la COOP y quiénes los negocian? ¿Cuál es la relación entre gobernanza y lucha contra el cambio climático? Estas preguntas son fundamentales para autoridades, líderes, empresarios responsables, profesionales del desarrollo comprometidos con el desarrollo del sector, pero existen muy pocos espacios para abordarlas integralmente. Únete a la discusión en este webinar con expertos internacionales.

  • Tres fechas: 17 de septiembre, 06 y 20 de octubre
  • Horario: 12:30 – 14:00 hrs (UTC-5, Lima)
  • Inversión: USD 30

Conoce a Henkjan Laats, director de Cross Cultural Bridges y propietario del Cacaomuseum de Ámsterdam, experto de Naciones Unidas “Harmony with Nature”; Gustavo Hernández (PhD), quienes dictará la sesión.

Inscríbete al webinar

Webinar De la Semilla a la barra: sostenibilidad de la cadena

Próximamente más información.

  • Fechas: 01 de septiembre, 06 de octubre y 10 de noviembre
  • Horario: 09:00 hrs – 10:30 hrs (UTC-5)
  • Inversión: 30 USD

Sesión dictada por Henkjan Laats (PhD) director de Cross Cultural Bridges, propietario de Cacaomuseum de Ámsterdam, Experto Naciones Unidas “Harmony with Nature”.

Inscríbete al webinar

Webinar Construyendo resiliencia en el sector cacaotero peruano después del COVID-19 (septiembre)

Charla de acceso libre. Próximamente más información.

Expositor: Fausto Rodríguez, director de Rikolto en Latinoamérica. Transmisión gratuita vía el Facebook de Appcacao.

Esta conferencia se realiza en el marco del II Foro del cacao y chocolate latinoamericano. Accede a la grabación de la sesión de agosto enfocada en mercado europeo, agroforestería, transparencia y blockchain, integración regional como modelo de desarrollo del sector cacaotero, con la participación de ponentes de los webinars como Erick Sauer, Henkjan Laats,Margo Potma y Ninoska Hurtado.

Conoce la programación del foro

El mercado del cacao nos espera

La industria latinoamericana del cacao requiere pensar en estrategias efectivas para llevar el producto a los mercados de más alto valor. ¿Cómo lograrlo? El siguiente ciclo de conferencias ayudará a revelar pistas que empresarios, autoridades y profesionales del desarrollo deben considerar para sobreponerse al impacto de la pandemia ocasionada por el COVID-19.

Webinar Transparencia, trazabilidad y blockchain en la cadena de cacao y chocolate

Queremos cacao de buena calidad, cultivado de forma sostenible, de origen local, de comercio justo. Pero la realidad es dura: el impacto social y ecológico de su producción a un precio competitivo es alto. ¿Pueden la transparencia, trazabilidad y blockchain en la cadena ser herramientas para cambiar de rumbo? ¿cómo diseñar modelos participativos alrededor de ella? Este webinar abordará estas y otras interrogantes.

  • Tres fechas: 26 de agosto, 28 de octubre y 25 de noviembre
  • Horario: 09:00 hrs – 10:30 hrs (UTC-5, Lima)
  • Inversión: 30 USD

Explora estos temas con Margo Potma, MsC en estudios internacionales del desarrollo y especialista en cadenas directas de cacao y chocolate; Natalia López, especialista en comunicación y agroecología; Henkjan Laats, director de Cross Cultural Bridges y propietario del Cacaomuseum de Ámsterdam, experto de Naciones Unidas “Harmony with Nature”.

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Webinar Acceso del chocolate fino de aroma al mercado europeo

Europa es el mayor mercado mundial de fabricantes y exportadores de chocolate. Los compradores de esta región se abastecen de granos de cacao de diferentes orígenes y calidades para satisfacer la amplia demanda del continente, creando oportunidades de mercado para los pequeños productores artesanales que hacen negocios con ellos. El cacao fino de aroma, vinculado a la tendencia bean-to-bar, cobra así un alto valor por el que es necesario apoyar a los productores para llegar al estándar del mercado de destino. Conoce más sobre los retos del acceso del chocolate fino de aroma al mercado europeo con especialistas pioneros en su campo.

  • Tres fechas: 25 de agosto, 27 de octubre y 24 de noviembre
  • Horario: 09:00 hrs – 10:30 hrs (UTC-5, Lima)
  • Inversión: 30 USD

Conoce más sobre cómo ingresar al competitivo mercado europeo con Erik Sauer, propietario de El Sauco, empresa pionera en la importacion de chocolate bean-to-bar dirigido al mercado europeo, fundador y organizador del Origin Chocolate Event.; Henkjan Laats (PhD) director de Cross Cultural Bridges, propietario de Cacaomuseum de Ámsterdam, Experto Naciones Unidas “Harmony with Nature”.

Inscríbete al webinar

Bonustrack: Cata de chocolate + concierto de jazz con Mike del Ferro

Destacado pianista de Los Países Bajos, Mike del Ferro, regresa al Perú para el Salón del Cacao y el Chocolate Virtual 2020. Para amenizar la sesión, una cata de chocolates peruanos acompañará la presentación del pianista a ritmo de jazz.

Única fecha: 25 de septiembre Horario: 15:00 hrs - 16:00 hrs (UTC-5, Lima)