Jóvenes lideres cacaoteros salvadoreños fortalecen capacidades en cacao

Jóvenes cacaoteros de El Salvador fortalecen sus conocimientos sobre cacao en el Diplomado "Cultivo, Postcosecha, Procesamiento y Comercialización de cacao bajo Sistemas Agroforestales", impartido por el Centro de Capacitación, Innovación y Producción Popayán Priva del 31 de agosto al 16 de octubre.

Son 50 jóvenes, tanto hijos de productores de cacao como parte de los equipos técnicos de organizaciones de productores de cacao, quienes recibieron una beca completa con el financiamiento de Rikolto a través de la Fundación Collibrí del Grupo Colruyt de Bélgica y el Proyecto de Gestión de Conocimiento de la Cadena de Valor del Cacao en Centroamérica (GESCON) que implementa Rikolto con el financiamiento de la Agencia de Cooperación Suiza para el Desarrollo (COSUDE).

"La vinculación con otros programas y organizaciones como Alianza Cacao El Salvador, Clusa, La Mesa Nacional de Cacao de El Salvador, entre otros, nos ofrece la oportunidad de fortalecer al relevo generacional con un enfoque local e internacional", indicó Ninoska Hurtado de Rikolto.

"En Rikolto, conectamos a todos los sectores y actores de la cadena de cacao y del sistema alimentario en su totalidad, porque sabemos que para abordar los retos complejos de la juventud en la cadena de valor del cacao necesitamos un enfoque integrado."

Fátima González Hernández, de 26 años, egresada de ingeniería agrónoma y promotora del Programa Maximiza Oportunidades en café y cacao en las Américas (MOCCA) señaló que el diplomado permitirá ampliar sus conocimientos y poderlos aplicar en la parcela de cacao que está trabajando junto a su esposo, y a la cual no le habían dado manejo y tenía poca producción. Indicó que en este momento tienen un vivero de 100 plantas que esperan sembrar el próximo año en injertos.

La joven indicó que además trasmitirá los conocimientos a los productores que atiende, los cuales al igual que ella tienen gran interés de ampliar sus conocimientos, de aprender de poda y del manejo del cacao.

En proceso de selección de los becarios se valoró que las y los jóvenes tuvieran edades entre 18 y 35 años, disponibilidad y conexión a internet para participar en todas las sesiones del diplomado; liderazgo en organizaciones cacaoteras de las 3 zonas de El Salvador; jóvenes involucrados en la producción/procesamiento de cacao; y disposición a participar en todas las sesiones virtuales y todas las sesiones prácticas.

El diplomado se imparte en 14 sesiones donde se abordarán las temáticas sobre: El potencial económico, social y ambiental del cacao para El Salvador; Establecimiento y manejo de viveros de cacao; Establecimiento y manejo de una plantación de cacao; y Desafío de la productividad en la producción moderna de cacao.

Asimismo, participan los especialistas: Eufemia Segura y Adamid Beltrán de CENTA, Jorge H. Echeverri Rodríguez de Colombia; Aroldo Dubón de Honduras, y por Guatemala: Edgar Montenegro, Roy Wilhen Fraatz y Dolores Alvarado. También, Jorge Rivera de Nicaragua, Adriana Arciniegas de Costa Rica, Axa Urrutia, Gloria Herrera/Raquel Artiga por la Asociación Cooperativa de producción agropecuaria cacao los Izalcos de RL (ACPACI de RL) y Roxana Escalante.

Asimismo, se disertará sobre: La producción de cacao en Sistemas Agroforestales (SAF); Nutrición y fertilización de cacao en Sistemas Agroforestales (SAF); Manejo integrado de plagas en el cacao con control biológico; Manejo fitosanitario del cacao bajo SAF; Manejo de podas y regulación de sombra en cacao bajo SAF; Manejo suplementario de riego en cacao bajo SAF.

En post cosecha, procesamiento y comercialización se abordarán los temas sobre: La cosecha y manejo postcosecha del cacao; Determinación de la calidad de granos de cacao y proceso de catación de cacao; Mejoramiento genético para selección de variedades de siembra comerciales; Industrialización del cacao: barras, polvo de chocolate; Procesamiento de cacao: chocolatería y bombonería; Procesamiento del cacao: cosméticos; y Comercialización de cacao en mercado nacional e internacional

Entre los expertos que impartirán el diplomado están especialistas de El Salvador, Honduras, Guatemala, Nicaragua, Costa Rica, y Colombia. De Alianza Cacao El Salvador participan: Jairo Andrade, director, Moisés Torres, Camila Sandoval y Orlando Mena. Por parte de CLUSA los especialistas José Antonio López y Guillermo Delgado.

Las sesiones presenciales en campo estarán coordinadas por el equipo técnico del Proyecto Alianza Cacao de El Salvador y CLUSA.

Alfredo Benavides, Coordinador de la Mesa Nacional de Cacao de El Salvador, instó a los jóvenes lideres a aprovechar la experiencia y conocimiento de los expertos Latinoamericanos para luego transferir esos conocimientos en el campo a otros actores de la cadena de cacao. Destacó “son afortunados, lo que se aprende nadie se los quita, y deben sacar el máximo provecho, en sus manos está el futuro del sector cacaotero centroamericano”.

¿Quieres saber más del programa de gestión del conocimiento en la cadena de cacao para Centroamérica? contacta a:

Ninoska Hurtado

Coordinadora del Proyecto Gestión de Conocimiento de la Cadena de Valor del Cacao en Centroamerica | Nicaragua

ninoska.hurtado [at] rikolto.org