El Inca Food Trail: un viaje con sabor a más

12 días de Inca Food Trail ofrecieron a los participantes diversos encuentros y experiencias de olores y colores. Lo cierto es que fue un viaje inolvidable para todos. Desde catar cafés especiales, pernoctar en la finca de un agricultor, elaborar el mejor bombón de chocolate fusión, cosechar papas nativas a 3800m y conquistar la montaña Machu Picchu para luego disfrutar de un delicioso taller de ceviche: ¡qué gusto!

El Inca Food Trail no sólo fue un viaje gastronómico y de turismo, pero ofreció a los 15 participantes belgas una imagen de lo que Rikolto hace en campo. Rikolto significa 'cosecha' en Esperanto. No solo queremos que los agricultores tengan una cosecha brillante, pero queremos en especial cosechar grandes nuevas ideas y soluciones para mejorar nuestro sistema alimentario.

Es así que Rolando, uno de los agricultores que participó en los primeros proyectos de Rikolto para fomentar a jóvenes emprendedores en el agro, ahora, 6 años después, abre las puertas de su finca turística a visitantes como nosotros.

También Elvira y Alexander son jóvenes que contaron con el apoyo de Rikolto. Su historia la pueden ver en el mini-documental Elvira, en donde su pasión por el café, el cacao y el campo nos refleja las vivencias del Inca Food Trail en Selva Central durante su visita.

Desde Rikolto queremos agradecer a los 15 participantes por su compromiso y su contribución a este viaje de recaudación de fondos. Su valioso apoyo contribuye a cambiar la receta de nuestro sistema alimentario, alcanzando a 80.000 familias de productores a pequeña escala de 134 organizaciones de agricultores a nivel mundial. ¡Muchas gracias!

Pueden encontrar más fotos sobre esta primera edición del Inca Food Trail en la página facebook @incafoodtrail

Agradecimiento especial: a Tostaduría Bisetti, APEGA, Canta Ranita, Bélgica Contigo, Cooperativa Agrararia Cafetalera Pangoa, Chef Juan Carlos Lopez y El Dulce Hecho Arte.