Colección de esquinas técnicas para la mejora productiva del cacao (2016).

El presente documento tiene el objetivo de compartir recomendaciones técnicas sobre el cultivo, acopio, procesamiento y comercialización de cacao en grano, con el fin de mejorar la competitividad del sector cacaotero de Nicaragua. El reciente Foro Centroamericano de Cacao “Excelencia con Sentido Regional”, demostró que tanto el producto, como el mercado, tienen un gran potencial; el primero por su origen genético y proceso de fermentación que realza el sabor del cacao fino o de aroma y, el segundo, por la demanda insatisfecha para este nicho de mercado.