Familia hondureña con el cacao en la sangre

Familia hondureña con el cacao en la sangre

26/09/2022
Judith Vanegas
Judith Vanegas
Consultora de comunicación del Proyecto Gestión de Conocimiento de la cadena de valor del cacao en Centroamérica

Si de cacao se trata la familia cacaotera Sosa Pérez de la comunidad San Marcos del Majaine, municipio de Choloma, departamento de Cortés, Honduras, tiene mucho que enseñar.

Esta familia tiene el cacao en la sangre. María es la cuarta hija del líder productor cacaotero Cecilio Sosa y actualmente es la presidenta de la Asociación de Productores Agroforestales de la Cuenca del Río Choloma (APACH).

El liderazgo de la productora la han llevado no sólo a ser la primera mujer presidenta de la asociación, sino que ser electa en dos períodos de dos años, intercalados, con descansos entre cada período.

María inició, en 2008, como Facilitadora de las Escuelas de Campo (ECAS) con el proyecto Cacao Centroamérica que ejecutó la APROCACAHO en Honduras. Ella fue Facilitadora por siete años y logró consolidar su liderazgo.

Además, es productora de cacao desde el 2009, trabajaba en la finca de su padre en el tema de injertación, que es una de sus fortalezas.

Recuerda que aprendió a injertar en una capacitación con un proyecto de Technoserve y la Comisión Menonita y luego ha ido mejorando con la práctica y aprendiendo de lo que están haciendo en otros países para replicarlo.

Ella es una experta en hacer injertos para mejorar los cultivos de cacao, y esa habilidad le ha permitido compartir sus conocimientos con otros productores. En las ECAS ella enseñaba a manejar las navajas, extraer las yemas, y aplicar los injertos, además compartía otros temas como podas de cacao, manejo del suelo, entre otros.

La lideresa ya está incentivando a las nuevas generaciones de su familia el amor por el cacao. Ella les esta enseñado a sus sobrinas como injertar, “es el relevo generacional”, dice.

Para María su mayor satisfacción es trabajar en equipo, contribuir a mejorar las condiciones de vida de las familias cacaoteras de APACH y por ello apoya e impulsa iniciativas de mejora.

El trabajo para garantizar la calidad

Productora María Sosa

Los socios de APACH trabajan para mantener la calidad de su cacao orgánico cultivado en Sistemas Agroforestales (SAF) que les ha hecho merecedores de estar entre los mejores cacaos finos y de aroma de Honduras en los certámenes nacionales de los Premios a la Calidad del Cacao Hondureño.

APACH es una asociación con 27 años existencia y está conformada por 83 productores cacaoteros orgánicos certificados por Comercio Justo.

“Para garantizar la calidad hemos venido trabajando la parte genética, asistencia técnica, y el manejo poscosecha con uno de los mejores fermentadores, lo que nos ha permitido ganar los permios a la calidad”,

María Sosa presidenta de la APACH

Roberto Sosa (hermano de María) con 31 años es el fermentador de APACH desde el 2013, antes trabajaba en otras áreas de la cooperativa y tiene su parcela de cacao. Él se capacitó como fermentador durante un mes en la Fundación Hondureña de Investigación Agrícola (FIHA) y en sus manos esta garantizar la calidad en el proceso poscosecha.

La labor del joven productor es un trabajo clave, de pasión y sin descanso. Él debe revisar que el cacao en baba que entregan los productores sea de buena calidad, pasarlo luego a los cajones de fermentación donde debe estar removiendo de un cajón a otro, realizando volteos cada 24 horas durante cinco días, para garantizar una buena calidad.

El joven fermentador indica que garantizar la calidad es un trabajo en equipo con el productor. El productor debe realizar una buena clasificación de su cacao y eliminar los granos germinados y sobre maduros, para entregar un cacao de calidad A.

Mensualmente la cooperativa capacita a los productores bajo la metodología de Escuelas de Campo y se le enseña cómo manejar su finca, podar, cosechar productos sanos, y a clasificar las frutas dañados para que entreguen un cacao en baba de calidad, dice María.

La genética y el buen manejo de la finca, son esenciales para obtener muy buenos resultados en la producción.

APACH cuenta con un mercado fijo y entrega su cacao orgánico cultivado bajo SAF a la empresa Chocolats Halba.

Visión a futuro

La productora María Sosa y Lourdes Zamora de Rikolto Honduras

APACH es una de las siete organizaciones cacaoteras de Honduras con las que Rikolto trabajará el Programa 2022-2026 de Ingresos Dignos y resilentes en cacao, a través de un proceso de profesionalización de las organizaciones con un modelo de Negocios Inclusivos con la empresa Chocolats Halba.

Como parte del proceso Rikolto realizó el Scope Insight a APACH, el cual es una herramienta que ofrece información sobre el nivel de profesionalismo y la madurez de la gestión de las organizaciones en ocho áreas.

Con la información de resultado analizaron las áreas de mejoras para el desarrollo organizacional, y empresarial que favorezcan las condiciones de comercialización en el modelo de negocio inclusivo.

APACH está trabajando con miras a mejorar cada día la organización. Van a elaborar un plan de mejoras para el desarrollo de su organización con el apoyo de Rikolto, Chocolats Halba y la Federación Nacional de Productores de Cacao de Honduras (FENAPROCACAHO).

Fortalecimiento con PROCACAHO

APACH recibe, desde el 2015, apoyó del proyecto PROCACAHO en el fortalecimiento empresarial, productivo, infraestructura y asistencia técnica. El proyecto PROCACAHO es implementado por la Federación Nacional de Productores de Cacao de Honduras (FENAPROCACAHO) con el financiamiento de la Agencia Suiza para el Desarrollo y la Cooperación (COSUDE).

Más información: Lourdes Zamora, Lourdes.zamora [at] rikolto.org