Inocuídate: alimentos sanos y deliciosos para tod@s

Inocuídate: alimentos sanos y deliciosos para tod@s

15/10/2020

Inocuidad, una palabra que no suena "apetitosa" y sin embargo es de vital importancia para una de las actividades que más disfrutamos: comer.

La inocuidad es la garantía de que los alimentos no nos causarán daño cuando se preparen y/o consuman. De ahi que sea un término más conocido por el sector agro alimentario y/o de servicios.

Si no se garantiza la inocuidad desde la producción y manejo de los productos alimenticios se pueden originar serios daños a la salud de la población.

Se estima que 600 millones de personas en el mundo - casi 1 de cada 10 – se enferman después de comer alimentos contaminados y 420,000 mueren cada año.(2020, FAO).

Este 16 de octubre, las Naciones Unidas celebra el Día Mundial de la Alimentación, y este año esta dedicado a quienes han asegurado que durante la crisis a causa del COVID 19, no se interrumpiera el suministro de alimentos y de que estos fueran inocuos, es decir, seguros para el consumo humano.

En el marco de esta fecha, Rikolto, la Asociación de Productores y Exportadores de Nicaragua (APEN), la Asociación Nicaragüense de Formuladores y Distribuidores de Agroquímicos (ANIFODA) y la Comisión Sectorial de Hortalizas de Nicaragua – COSECHO, están convocando a las instituciones y empresas del sector alimentario a unirse a la campaña de comunicación “Inocuídate”.

¿El objetivo? promover que más personas conozcan los esfuerzos detrás - que restaurantes, comidas rápidas, supermercados y la industria de alimentos entre otros - realizan para garantizar alimentos sanos y deliciosos en nuestras mesas.

A través del lanzamiento de la campaña el pasado 14 de octubre, las organizaciones invitaron a conocer más sobre las sesiones virtuales a desarrollarse en las próximas 4 semanas. Nataly Pinto, directora del programa de Sistemas Alimentarios Resilientes y Sostenibles (SAS) y Guillermo Gutiérrez, Coordinador de Proyectos de Rikolto presentaron la iniciativa junto a Mario Farías en representación de APEN y Flor de María Rivas de ANIFODA.

A través de la campaña Inocuídate, bajo el lema “alimentos sanos y deliciosos para tod@s”, se pretende contribuir a destacar el papel fundamental que desempeñan quienes trabajan para garantizar la seguridad de los alimentos.

Flor de Maria Rivas Secretaria Ejecutiva de ANIFODA

En este espacio resaltaron como diversos estudios de FAO, demuestran que la inocuidad de los alimentos tiene un gran impacto en el desarrollo integral de las personas. Las enfermedades transmitidas por los alimentos impiden el desarrollo socioeconómico al presionar al sistema de salud, perjudicando la economía nacional, el turismo y el comercio.

De acuerdo a una investigación sobre entornos alimentarios elaborada recientemente a través de Rikolto, se refleja como en Nicaragua las organizaciones y empresas se han enfocado en promover el tema de nutrición y no tanto sobre inocuidad, por lo que es un concepto menos difundido explicó Nataly Pinto.

"Al entrevistar a comerciantes en 5 mercados populares de Managua, estos no consideraban que las condiciones de infraestructura de los mercados afectaran la calidad de sus productos. El 55% apuntaba que eran otros productos en mal estado los que afectaban la calidad, y no su manejo, como la refrigeración para detener su putrefacción" dice Nataly.

Con Inocuídate nos apoyamos en la visión de que no es suficiente que hablemos de alimentos seguros sino de la disponibilidad misma de estos, "al educarnos más sobre inocuidad estimulamos el aumento de la disponibilidad de alimentos seguros para todas y todos" recalcó.

Eventos de Inocuídate

La campaña incluye sesiones virtuales con expertos invitados como la Agencia Chilena para la Calidad e Inocuidad Alimentaria (ACHIPIA), que cuenta con una amplia experiencia en el tema y compartirá información sobre los riesgos alimentarios en tiempos de pandemia.

¿Aceptas la invitación a inocuidarte?

Webinar | Riesgos alimentarios en tiempos de pandemia

La comunicación de riesgos se basa en la forma de construir confianza. ¿Cómo construir esa confianza en medio de una pandemia? Esta ponencia abordará la necesidad de generar una comunicación de riesgos preventiva y educativa, basada en la creatividad como herramienta para abordar la percepción de riesgos.

Esta sesión estuvo a cargo de Claudio Canales, el responsable intelectual de diversas herramientas comunicacionales y educativas tales como la campaña “Inocuídate y come saludable” “Los Frutantes: Música Nutritiva”; “Concierto Sentido: Recitales Científicos”, “El Extraño Micromundo de Karen”, “La Gran Carrera de la Inocuidad” y el “Teatro de la Inocuidad”, entre otras.

22 de octubre | Empresas alimentarias: experiencias en bioseguridad e inocuidad

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Te invitamos a un intercambio de buenas practicas y experiencias con Yaoska Reyes Picado, Jefe de Calidad y Abelardo Zeledón, Gerente General de Pizza Hut para Nicaragua, Juan Gabriel Pavón, Coordinador de Tiendas de Café Las Flores y de Licores Don Juan, estará Gerardo Páez, propietario de este negocio nicaraguense.

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27 de octubre | Inocuidad: nutrición y salud

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En esta sesión aprenderemos de la experiencia de Juan Carlos Gutierrez, Chef quien presentará el proyecto “Maximización de productos alimenticios” y del ingeniero Luis Balmaceda – Especialista en Seguridad Alimentaria y Nutricional.

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29 de octubre | Start-ups: pasión por la inocuidad

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¿Quieres conocer a los cerebros detrás de la creación de herramientas yv plataformas para garantizar la trazabilidad e inocuidad de los alimentos? acompañanos en esta sesión con Alvaro Ramiréz, CEO de eHarvest Hub

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¿Quieres unirte a la campaña?

Te invitamos a descargar los materiales del kit de comunicación y corre la voz #Inocuídate

Para más información sobre la campaña contactar a:

Guillermo Gutierrez
Guillermo Gutierrez
Project coordinator | Nicaragua