Paisajes sostenibles transformando el sector hortícola en Nicaragua

Paisajes sostenibles transformando el sector hortícola en Nicaragua

En Nicaragua el 60 % de los vegetales se producen en las orillas de un lago que se encuentra amenazado por desaparecer debido a la sedimentación y contaminación. Conoce la apuesta de Rikolto para salvarlo, desde una perspectiva nacional, local y multisectorial.
Empecé con 13 parcelas de 25 metros cada una y ahora siembro hasta 10 manzanas de diferentes hortalizas por año. Es un sueño hecho realidad. Para mí la ciencia del agricultor es sentir pasión por lo que haces, por aprender y estar a la par de la tecnología
Miguel Garcia
Agricultor de la Cooperativa COPRAHOR
Miguel Garcia

Nicaragua es uno de los países más pobres de América Latina. El 42,5% de la población vive en la pobreza y 1 de cada 7 personas vive en la pobreza extrema, y como en la mayoría de los países del mundo la población en condiciones de pobreza se concentra en la zona rural (61.3%).

En este contexto, se calcula que existen 350 mil agricultores a nivel nacional; de los cuales 15,000 se dedican a las hortalizas y un 90% son pequeños productores (0.5 a 3.5 hectáreas). De estos, el 60% se encuentran en el departamento de Jinotega, específicamente en la cuenca del Lago Apanás.

Las hortalizas apenas ocupan un área de siembra en promedio de 21.500 manzanas, lo que representa el 2 % de la superficie nacional disponible para el cultivo. A pesar de ser un subsector importante, porque permite cubrir las necesidades alimenticias de la población en Nicaragua, se ha caracterizado por la falta de políticas y normas a nivel institucional que regulen la calidad, inocuidad y precios de los productos, o que fomenten el ordenamiento.

El sector hortícola en Nicaragua lucha por evolucionar, y necesita aliados…

  • En el país se consume el 98 % de la producción de hortalizas y este consumo podría aumentar junto con el crecimiento demográfico. Sin embargo, existen condiciones limitantes como la falta de políticas públicas para estimular la producción, el crédito e incentivos tanto institucionales como del sistema financiero nacional quienes continúan concentrados en financiar cultivos tradicionales como; caña, café, arroz, maíz, frijoles y otros granos.
  • Igualmente, la falta de inversión en tecnología, infraestructura y transporte ocasiona que el desarrollo del sector actualmente sea inferior en comparación con el resto de los países centroamericanos.
  • Otro aspecto importante, es el bajo nivel organizativo y empresarial de las Organizaciones de Productores que afecta directamente su capacidad de negociación frente a una extensa red de intermediarios a todos los niveles.

Con la finalidad de desarrollar un sector de hortalizas sostenible e inclusivo en Nicaragua, Rikolto en Nicaragua promueve modelos de negocios sostenibles entre las organizaciones de agricultores y los mercados, el abastecimiento de alimentos sanos y de calidad a las ciudades y el fomento de una política de inocuidad que garantice alimentos sanos para todos. Esto como parte del programa “Sistemas Agroalimentarios Sostenibles y Resilientes” (SAS) en ejecución en Latinoamérica.

Rikolto utiliza la definición del CIAT sobre sistemas alimentarios sostenibles como: "son los sistemas alimentarios de bajo impacto ambiental, que contribuyen a la seguridad alimentaria y nutricional y a una alimentación sana para las generaciones presentes y futuras, y que generan oportunidades de empleo e ingresos para los pobres. Los sistemas alimentarios sostenibles protegen y respetan la biodiversidad y los ecosistemas, así como el bienestar humano. Proporcionan alimentos culturalmente aceptables, económicamente justos, asequibles, nutricionalmente adecuados, inocuos y saludables, de manera que se logre un equilibrio entre la integridad del agroecosistema y el bienestar social" (CIAT, 2017).

Para lograrlo, Rikolto trabaja en:

  1. Promover la producción y abastecimiento de alimentos sanos y de calidad.
  • Apoyar la obtención y actualización de información (estudio) sobre el estado de la inocuidad (específicamente plaguicidas) en el mercado del sector hortícola.
  • Identificar las experiencias y la situación general (normas y reglamentación) en el país relacionadas a la inocuidad (BPA, BPM, HACCP) de las hortalizas.
  • Asesoría, facilitación y desarrollo de un espacio multiactor dirigido a promover la inocuidad en las hortalizas. Para esto se ha conformado el Comité Nacional de Inocuidad en 2019.
  • Acompañamiento a las organizaciones de agricultores COOSMPROJIN, COOSEMPODA, Cooperativa Tomatoya, Cooperativa Sacaclí en la implementación de Buenas Prácticas Agrícolas (BPA) y Buenas Prácticas de Manufactura (BPM).
  • Establecer y fortalecer vínculos con cadenas de supermercados (La Colonia y Walmart-Hortifruti) y cadenas de restaurantes de comida rápida (Subway y Piza Hut), demandantes de vegetales inocuos y de calidad, en el marco de negocios inclusivos.
  • Promover la innovación y transferencia de tecnologías que permitan mejorar la productividad, abastecimiento todo el año y diversificación de cultivos a través de la gestión del conocimiento en el país y en la región centroamericana.

Este proyecto es muy importante ya que validó que los pequeños agricultores, con cierto apoyo, pueden integrarse en una cadena de suministro global con estándares globales de calidad y seguridad alimentaria

Alfredo Villalta Food Safety Manager, Latin America & the Caribbean
  1. Garantizar el fortalecimiento organizativo y empresarial de las organizaciones hortícolas: COOSMPROJIN, COOSEMPODA, Cooperativa Tomatoya, Cooperativa Sacaclí con enfoque en el relevo generacional y género.
  • Implementar Scope Insight en estas organizaciones de productores.
  • Fortalecimiento técnico, organizativo y empresarial en base a un plan de mejora.
  • Conformación y fortalecimiento de la Unión de Cooperativas de Hortalizas del Norte (UCHON), con la finalidad de gestionar la comercialización de la producción consolidada de cinco Cooperativas, mejorando la posición negociadora y la diversificación de su oferta de productos.

Debido a que nos unimos como alianza para abastecer a Subway, hemos recibido capacitaciones, mejorado nuestra infraestructura tanto en campo con el productor como en las instalaciones y capacitaciones al personal en BPA y BPM que principalmente van dirigidas a la inocuidad alimenticia

Lisbeth Rodríguez Responsable de contabilidad, Cooperativa Tomatoya
  1. Contribuir al desarrollo de una estrategia nacional para la sostenibilidad e inclusividad del subsector hortícola con énfasis en alimentos sanos, a través del acompañamiento y fortalecimiento de la Comisión Sectorial de hortalizas (COSECHO). En esta comisión participa al menos 12 OP de hortalizas de otras regiones del país.

  2. Contribuir a la sostenibilidad del lago Apanás en Jinotega, a través de implementar una iniciativa local de Gestión Integrada del Paisaje (GIP), a través de una plataforma multiactor denominada Grupo MASLAGO.

Grupo MASLAGO

Grupo MASLAGO

Múltiples actores se unen para salvar el lago de Ápanas en Jinotega.

Descubre más
  • Beneficiarios directos: 911 alcanzados en el año 2018, y en el año 2019 se espera alcanzar a 1975.
  • Incremento en la producción sostenible de alimentos: 1,80 % alcanzado en el 2018, ¡La meta es 2,0 para el 2019!
  • Alimentos de calidad/sanos/sanos suministrados a los mercados:

Las cuatro cooperativas de Jinotega, en 2017 incrementaron en promedio un 17% su comercialización con respecto a 2016, con un total de U$1,891,356.00, de más de 25 diferentes vegetales con las cadenas de supermercados La Colonia y Walmart. En 2018 por la situación sociopolítica del país las ventas disminuyeron a U$1,570,189.00.

La relación comercial entre Subway y las cuatro cooperativas de Jinotega, inició en diciembre 2016, con la facilitación de Rikolto. Las cooperativas a través del centro de acopio de la Cooperativa Tomatoya, han abastecido con vegetales sanos (lechuga, pepino, tomate, chile dulce, cebolla y zanahoria), todas las 28 tiendas de Subway en el país, dejando ventas anuales en el año 2017 de U$319,180.00. En 2018 disminuyeron a U$286,310.00.

  • Duración de la acción: 2017 -2021

No estamos buscando que las cooperativas de Nicaragua copien lo que se hace en Guatemala en cuanto a sistemas de riego, o cuidado de los suelos; en Rikolto creemos que se pueden crear nuevos modelos, tecnologías, prácticas, e incluso acuerdos comerciales gracias a estas dinámicas de interacción

Guillermo Gutierrez Coordinador de proyectos - Rikolto

El 60% de la producción de hortalizas de las cooperativas se comercializa en mercados formales (Walmart / Hortifruti, La Colonia, Subway, Piza Hut). Las cooperativas han logrado el abastecimiento con vegetales sanos al total de tiendas de Subway y Pizza Hut (28 de Subway y 17 de Pizza Hut), en el 2019. Este importante hito se ha logrado a través de:

  • La conformación de una alianza comercial entre las cuatro cooperativas de Jinotega para abastecer alimentos de forma colectiva.
  • Se ha financiado la realización de (9) escuelas de campo en temas vinculados a tecnologías climáticamente inteligentes, para mejorar la productividad, asegurar el abastecimiento del mercado todo el año y diversificar con nuevos cultivos en la zona.
  • Se ha financiado la gestión para la certificación con Buenas Prácticas Agrícolas de al menos 30 fincas a través del Instituto para la Protección y Sanidad Agropecuaria – IPSA. Al menos otras 50 están implementando y en proceso de certificarse con BPA.
  • Se ha contribuido con la elaboración participativa de cuatro guías técnicas para apoyar la transferencia de tecnologías y conocimiento en producción de vegetales con agricultura protegida y acampo abierto.
  • Fortalecimiento de los espacios multiactor para la Gestión de Conocimientos en Hortalizas realizando cuatro intercambios de aprendizaje regionales e internacionales en Honduras, Nicaragua, Guatemala y Bélgica. Visitando Centros de Innovación de El Zamorano (Honduras) y la Fundación Hondureña de Investigación Agrícola (FHIA), Universidad del Valle de Guatemala e INAGRO en Bélgica. Además de empresas privadas oferentes de tecnologías, empresas exportadoras entre otros.
  • Fortalecimiento de las capacidades contables en las Organizaciones de Productores y actualización constante de los costos de producción de los diferentes cultivos con las cuatro cooperativas de Jinotega.
  • Mejora de dos Centros de Acopios para la certificación en Buenas Prácticas de Manufactura, el centro de acopio de la cooperativa Tomatoya ya obtuvo su licencia sanitaria de parte del Ministerio de Salud del país.
  • El grupo multiactor MASLAGO ha logrado definir su visión común para la sostenibilidad del Lago Apanás , en dos líneas estratégicas: sedimentación y contaminación. Ha elaborado un Plan de Acción Interinstitucional que se está implementando en una de las ocho microcuencas del Lago Apanás, a partir de 2019. Este espacio multiactor ha logrado integrar a más de 20 actores como ONGs, Organismos Internacionales, Cooperativas de hortalizas, café, pescadores, empresas comercializadoras de insumos, Asociaciones gremiales, Universidades, comunidad indígena, entre otros. En 2017 y 2018 ha promovido y realizado una campaña de recolección de envases de residuos de plaguicidas y no plaguicidas. Las Universidades participantes han gestionado y obtenido recursos para realizar estudios sobre la sedimentación y contaminación.

Cooperativa de Servicios Múltiples Productores de Jinotega R.L. (COOSMPROJIN)

Cooperativa de Servicios Múltiples Productores de Jinotega R.L. (COOSMPROJIN)

Es una empresa cooperativa de servicios múltiples, ubicada en el municipio de Jinotega, dedicada a la producción y comercialización de diversos rubros, brinda financiamiento y asistencia técnica, a asociados y asociadas, promueve la equidad de género,e implementa diferentes centros de negocios rentables y sostenibles, que contribuyen a mejorar la calidad de vida de las familias asociadas.

Cooperativa de Servicios Múltiples Sacaclí R.L

Cooperativa de Servicios Múltiples Sacaclí R.L

Cooperativa de Servicios Múltiples Sacaclí RL (Sacaclí) es una cooperativa se servicios múltiples de pequeños productores de hortalizas y café. Ofrece servicios para diferentes eslabones de la cadena de valor agrícola, entre ellos producción, asistencia técnica, servicios financieros y comercialización. Todos los miembros viven en áreas rurales de Jinotega.

Cooperativa de Servicios Múltiples Padre Odorico De Andrea R.L. (COOSEMPODA)

Cooperativa de Servicios Múltiples Padre Odorico De Andrea R.L. (COOSEMPODA)

Guía Agropecuaria, tiene una amplia experiencia de más de 20 años en prestar servicios de consultoría sectorial para el desarrollo rural sostenible, diseños de ediciones, publicaciones y manejo de información actualizada del sector empresarial agropecuario, útil para la toma de decisiones. Nos hemos constituido en la empresa líder en sistematización y divulgación de información tecnológica, productiva, ambiental y empresarial.

Comisión Sectorial de Hortalizas – COSECHO

Comisión Sectorial de Hortalizas – COSECHO

COSECHO facilita la elaboración de propuestas y soluciones así como el diseño de estrategias para el fomento del sector hortalizas

Asociación de Educación y Comunicación (CUCULMECA).

Asociación de Educación y Comunicación (CUCULMECA).

En su actuación resalta especialmente los derechos y el empoderamiento de los grupos más vulnerables como son la niñez, las y los adolescentes y las mujeres. El derecho a la educación toma un lugar prioritario porque consideramos que es la base para poder desarrollar los demás derechos económicos, sociales y culturales, la justicia social y la sostenibilidad. En relación al enfoque intergeneracional, se trabaja de acuerdo a cada fase de desarrollo de las personas, considerando la diversidad, complementariedad y riqueza de los recursos de cada generación. En este sentido queremos rescatar el conocimiento, la experiencia y la sabiduría de las personas adultas mayores y juntarla con la energía y el entusiasmo de las generaciones nuevas.

Cooperativa Agropecuaria de Servicios Tomatoya Chagüite Grande, R.L

Cooperativa Agropecuaria de Servicios Tomatoya Chagüite Grande, R.L

Los miembros de la Cooperativa Agropecuaria de Servicios Tomatoya Chagüite Grande, del departamento de Jinotega, no solo producen diferentes tipos de hortaliza, si no que tienen un centro de acopio donde recolectan la producción, la maquilan y preparan para venderla a diferentes supermercados del país. Esta cooperativa produce y comercializa tomate, repollo, lechuga, brócoli, cebolla, chiltoma, chile, pipián, chayote, entre otros.

Asociación de Productores y Exportadores de Nicaragua (APEN)

Asociación de Productores y Exportadores de Nicaragua (APEN)

La Asociación de Productores y Exportadores de Nicaragua (APEN) es una organización empresarial fundada en 1991 para representar y prestar servicios a sus asociados: Exportadores, Importadores y prestadores de Servicios al Comercio Internacional.

Organismos internacionales y no gubernamentales

Como Ongawa, Aldea Global, Aldea Infantil, Global Water Partnership, FAO e, IICA.

Organismos Gubernamentales

Instituto Nicaragüense de Tecnología Agropecuaria (INTA), Instituto de Protección y Sanidad Agropecuaria (IPSA), Ministerio de Economía Familiar, Comunitaria, Cooperativa y Asociativa (MEFCCA).

Empresas privadas Nicaragua

Como Subway, Piza Hut, Walmart, La Colonia, RAMAC, RONAIX, DISAGRO, Protecciones Agrícolas, Agrológico, Asociación Nicaragüense de Formuladores y Distribuidores de Agroquímicos (ANIFODA).

Centros de investigación y academia Nicaragua

Como el Centro Regional de Innovación en Hortalizas y Frutas / Escuela Agrícola Panamericana Zamorano, Universidad Centroamericana (UCA), Universidad Nacional Agraria (UNA) y la Universidad Nacional Autónoma de Nicaragua / Centro de Investigaciones de Recueros Acuáticos – UNAN/CIRA.

Comunidad Indígena de Jinotega

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Guillermo Gutierrez
Guillermo Gutierrez
Project coordinator | Nicaragua