El café peruano entre los mejores de la región

En Perú, el café es un producto bandera reconocido por paladares internacionales gracias a su gran potencial al ser cultivado en variedad de pisos y microclimas. En respuesta a la demanda internacional, en este país andino se desarrolla desde hace algunas décadas una industria de cafés especiales que se ha visto favorecida por los esfuerzos locales de comercio justo y producción orgánica.

En este contexto, el café se ha vuelto fuente de empleo para más de 2 millones de peruanos y 223,738 familias para quienes el producto es un medio de subsistencia (MINAGRI, 2017). Ellas cultivan el 70% del principal producto agrícola tradicional del país.

Por la proyección que tiene de cara a mercados internacionales, el sector cafetalero y sus cooperativas se han vuelto claves para las políticas agrarias y de producción. Las cooperativas participan con un 32% de las exportaciones cafetaleras (JNC, 2019), sin embargo, un 80% de productores/as conduce su finca sin manejo técnico ni asesoría empresarial, con lo que se hace evidente que falta profesionalizar el sector.

Rikolto sabe cómo sembrar un futuro para el café

• Apoyamos en la mejora del desempeño empresarial y social de las organizaciones de productores de café, trabajando en su profesionalización e incorporando a jóvenes y mujeres en el negocio.
• Contribuimos a un entorno favorable que fomente la inclusividad y sustentabilidad para su competitividad en el sector agroalimentario.
• Promovemos que el sector empresarial conozca los beneficios de una adquisición sostenida con organizaciones profesionalizadas, en línea con los retos sociales y de cambio climático.

Conoce dos historias inspiradoras del café peruano

Nuestros socios

• Junta Nacional del Café
• Cooperativa La Prosperidad de Chirinos
• Cooperativa Aprocassi
• Cooperativa Agraria Cafetalera Pangoa

Aliados durante la intervención

• Organismos públicos: Comisión de Promoción del Perú para la Exportación y el Turismo (PromPerú), Instituto Nacional de Calidad (Inacal)
• Cooperación internacional: Programa de las Naciones Unidas para el Desarrollo (PNUD)
• Organizaciones no gubernamentales: Slow Food, Producers Direct, TRIAS, Central de Café y Cacao
• Academia: Centro Latinoamericano para el Desarrollo Rural - Rimisp (Grupo de Diálogo Rural), Pontificia Universidad Católica del Perú (PUCP), Universidad Nacional de Jaén (UNJ), Universidad McGill (Canadá)
• Empresas y asociaciones: Cassiopeia Specialty Coffee Roasters, Cooperativa Red Técnica del Norte

Además del impacto de nuestro trabajo a nivel nacional con decisores y a través de plataformas nacionales, nuestros pilotos se ejecutan en la provincia de Jaén, en Cajamarca y Satipo, en Junín.

• Duración del programa: 2017-2021
• 1,389 productores de café en las cooperativas socias (Cajamarca) han sido beneficiados.
• Beneficio indirecto a 70 mil familias socias de la JNC en todo el Perú.
• Escuelas de líderes en Cajamarca han formado a más de 200 representantes de productores cafetaleros, facilitando su inserción en espacios de decisiones.
• Jóvenes forman parte del 64% del cuerpo profesional en las cooperativas cafetaleras socias en pilotos, haciendo más sostenible el negocio.
• Hasta un 20% de ingresos anuales adicionales obtienen productores y productoras en las cooperativas cafetaleras que tienen convenio con Rikolto.
• Productores de organizaciones mejoraron su puntuación en taza (de 82 a 84 puntos en promedio) gracias a la asistencia técnica brindada.
• Adoptando mejores prácticas agrícolas, 315 productores y productoras de cooperativas mejoraron su productividad en un contexto de cambio climático.
• Productividad anual (productor/has) aumentó entre 4.89% y 3.93%.
• Cooperativas cafetaleras socias incrementaron su facturación anual en un 40%, gracias a la ampliación de contratos o nuevos negocios concretados para mercados internacionales.
• Volúmenes de exportación en cooperativas pasaron de 48,178 qq a 67,000 qq.

• Organizaciones profesionales son base de negocios inclusivos. Nuevas capacidades, adquiridas durante el programa, atrajeron a clientes que ahora invierten en potenciar el negocio y que genera beneficios para 1,389 productores de café en las cooperativas socias. Jóvenes en el negocio, formación de nuevos líderes, mejora de procesos internos y nuevos sistemas informáticos para la toma de decisión fueron parte del éxito.
• Nuevos líderes en cooperativas cafetaleras. Más de 200 productores y productoras han participado de las Escuelas de líderes, familiarizándose con habilidades dirigenciales, mecanismos de gobernabilidad, conocimientos de logística comercial, contabilidad y finanzas cooperativas, formándose como futuros líderes para el negocio.

• Jóvenes y mujeres profesionales participan en la organización. Conforman el 64% del cuerpo profesional en las cooperativas cafetaleras socias, poniendo a prueba el talento de las nuevas generaciones y asegurando un futuro equitativo para el negocio.
• Ingresos para las familias por calidad en taza. Hasta un 20% de ingresos anuales adicionales obtienen productores y productoras en las cooperativas cafetaleras que tienen convenio con Rikolto. La gestión de la calidad fue clave. De 82 a 84 puntos en promedio mejoró la calidad en taza gracias a la asistencia técnica especializada del proyecto.

• Capacidad de negociación con financieras. Políticas de capitalización institucional, diseñadas y facilitadas por el proyecto, permitieron a las organizaciones socias negociar con entidades financieras nuevos acuerdos y tasas de interés reducidas (de 11 a 9%).
• Innovación post cosecha para mejorar productividad. Inversión en prácticas e infraestructura post cosecha dieron como resultado un crecimiento en la productividad y las ventas por productor. En el lapso de tres años, la productividad anual (productor/has) se elevó de 17,22 a 22,11 quintales en el caso de la cooperativa Aprocassi y de 17,80 a 21,73 quintales en el caso de la cooperativa La Prosperidad de Chirinos. Esto repercutió en que los productores de cada cooperativa aumentaran su venta de café en pergamino, pasando de 2,65 a 3,67 toneladas vendidas por cada productor a la organización. En la Prosperidad la evolución fue de 2,48 a 3,05 toneladas.

• Crecimiento en exportaciones. En tres años, cooperativas socias de nuestro programa incrementaron su facturación anual en un 40%, gracias a la ampliación de contratos o nuevos negocios concretados para mercados internacionales. Sus volúmenes de exportación pasaron de 48,178 a 67,000 quintales.

• Camino a un café carbono neutro. Impulsamos el primer estudio nacional de huella ambiental y captura de carbono en café orgánico. Basados en la metodología de Análisis de Ciclo de Vida-ACV, se obtuvieron resultados a nivel de potencial de calentamiento global (GWP), acidificación y, eutrofización. El estudio permitió a las organizaciones socias establecer modelos de sistemas agroforestales y definir prácticas de producción limpia para la exportación de cafés (con menor huella ambiental y mayor secuestro de carbono) preferentemente a mercados europeos.
• Diálogos basados en experiencia. Mesas de diálogo a nivel multisectorial y local (Cajamarca) en torno a la implementación de Sistemas Agroforestales en Café (SAF).

• Respuesta frente al cambio climático. Como parte del programa, 315 productores y productoras de cooperativas adoptaron mejores prácticas agrícolas, mejorando su productividad en un contexto de cambio climático.
• Nuevas líneas de negocios eco-amigables. Emprendimientos de cascarilla de café y miel de abeja en cooperativas socias son liderados por mujeres y jóvenes, contribuyendo con sus ingresos a diversificar los ingresos de la cooperativa y las familias en tiempos de crisis.

Cooperativa Agraria Cafetalera La Prosperidad de Chirinos

Esta organización cuenta con más de cinco décadas trabajando con sus asociados para el acopio y comercialización de café de alta calidad (85 puntos) dirigido al mercado local e internacional. Brinda a sus más de 700 asociados servicios sociales y de microfinanzas para brindar un café, teniendo así un rol clave como dinamizador de la economía local. Las instalaciones de “La Prosperidad” se ubican en el distrito de Chirinos (Cajamarca) y tiene presencia en las zonas de La Coipa, Huarango y Tabaconas. En 2016, esta cooperativa obtuvo un premio a las buenas prácticas en profesionalismo y calidad, otorgado por Sustainable Harvest. Participaron del primer estudio de huella ambiental en café orgánico, auspiciado por Rikolto. Actualmente se trabaja en conjunto la profesionalización de la organización.

Cooperativa de Servicios Multiples Aprocassi

Desde hace dos décadas esta organización acopia y comercializa café de alta calidad, mejorando los ingresos y calidad de vida de sus más de sus más de 500 asociados y familias caficultoras en armonía con el medio ambiente, con equidad de género y principios cooperativos. Brinda servicios de créditos de pre y post-cosecha, créditos de rehabilitación, de renovación y abonamiento a través de la Cooperativa de Ahorro y Crédito – APROCREDI para asegurar la productividad y comercialización conjunta de cafés especiales. En 2019, Aprocassi se convirtió en socio de la primera iniciativa piloto de café blockchain en el Perú. Junto a Rikolto implementan Sistemas Agroforestales y la profesionalización continua de la organización.

Cooperativa Agraria Cafetalera Pangoa

La Cooperativa Agraria Cafetalera Pangoa es una organización de productores de café y cacao ubicado en el distrito de Pangoa, provincia de Satipo, la cual pertenece al departamento de Junín ubicado en la Selva Central del Perú. Fue fundada en 1977 por un grupo de 50 agricultores pioneros con el objetivo de mejorar sus condiciones socio-económicas comercializando sus productos de forma directa. Actualmente, sus principales productos de exportación son el café y cacao, los cuales son producidos por los 680 socios (545 H/ 135 M) asentados a lo largo y ancho del valle de Pangoa. En 2019, el trabajo de la cooperativa fue reconocido durante los Premios Sostenibilidad entregados por la Specialty Coffee Association. Rikolto y la cooperativa, de tradición cafetalera, colaboran en iniciativas vinculadas al cacao orgánico y la profesionalización de jóvenes talentos.

Junta Nacional del Café (JNC)

La Junta Nacional del Café (JNC) es una institución que congrega y representa a los productores cafetaleros peruanos frente al Estado. El principal objetivo de este gremio con cobertura nacional es contribuir al proceso de crecimiento del sector cafetalero en el mercado nacional e internacional, con una oferta de café de alta calidad y comprometida con el desarrollo económico y social del país.