Tegucigalpa: una ciudad por el cambio alimentario sostenible

A nivel mundial, nuestros sistemas alimentarios están en crisis y la transformación hacia sistemas más sostenibles, resilientes e inclusivos es urgente, por ello Rikolto mediante el programa “Sistemas Agroalimentarios Sostenibles y Resilientes” (SAS), apoya a las ciudades - región en la implementación de políticas y prácticas que contribuyan a esa transformación.

¿De que hablamos al decir sistemas alimentarios sustentables?

Según CIAT, son sistemas donde los alimentos son culturalmente aceptables, económicamente justos, asequibles, nutricionalmente adecuados, inocuos y saludables, de manera que se logre un equilibrio entre la integridad del agroecosistema y el bienestar social.

• El 45% de la población vive en condiciones de marginación; se abastecen de alimentos en mercados informales con mínimas garantías de inocuidad y calidad; y a la vez se produce un promedio de 878 toneladas diarias de basura.
• No existe una política alimentaria que articule los programas y proyectos municipales para mejorar el abastecimiento de alimentos a las ciudades del Distrito Central. Los esfuerzos se dispersan.
• Entre el 30% y 40% de la población de las principales ciudades de Honduras (Tegucigalpa y San Pedro Sula), se abastece de sus alimentos en supermercados. Por ende, las cadenas de supermercados han obligado a las organizaciones de agricultores hortícolas a organizarse y a buscar mecanismos más eficientes y sostenibles para comercializar sus productos y garantizar la calidad.
• Las organizaciones de productores presentan debilidades técnicas, socio-organizativas y empresariales que no les permiten ser socios comerciales confiables, afectando su competitividad y sostenibilidad.

Las ciudades son un actor clave de este cambio. En el año 2015, 137 alcaldes se reunieron en Milán para debatir el tema definiendo dos de las emergencias más graves del tercer milenio: la seguridad alimentaria y el desarrollo sostenible. Los alcaldes acordaron desarrollar sistemas alimentarios sostenibles, inclusivos, seguros y diversos, y firmaron el Pacto de Política Alimentaria Urbana de Milán, donde uno de los firmantes fue la ciudad de Tegucigalpa (Honduras).

1. Impulsar el desarrollo de modelos de negocios inclusivos entre los agricultores y el sector público - privado.

• Desarrolla un programa de fortalecimiento organizativo y empresarial, con enfoque en el relevo generacional y competitividad en las 7 organizaciones hortícolas que forman parte del Consorcio Agrocomercial de Honduras (800 agricultores).
• Provee fondos y asesoría para el desarrollo de 2 mercados verdes y ferias urbanas en el Distrito Central (Tegucigalpa)

2. Incrementar la producción de alimentos sanos y los niveles de productividad de los agricultores en las zonas productivas aledañas al Distrito Central.

• Desarrollar un programa de Buenas Prácticas Agrícolas (BPA) y Manejo Integrado de Plagas (MIP) diseñado para las organizaciones de productores para fomentar la producción de alimentos sanos.
• Cofinanciar y asesorar el desarrollo de dos vitrinas de innovación tecnológica (agricultura protegida, producción hidropónica y ferti-riego eficiente) con el Consorcio.

3. Fortalecer la cadena corta entre productores y consumidores, esto mediante el establecimiento o aumento de ferias y el abastecimiento directo hacia centros de cuidado infantil y escuelas del Distrito Central.

4. Desarrollar e implementar una política alimentaria y nutricional sostenible municipal que garantice un sistema alimentario sostenible e inclusivo.

• Facilitar la construcción de la plataforma municipal para crear la política alimentaria sostenible municipal
• Facilitar intercambios de experiencias entre las alcaldías apoyadas por Rikolto.

Las cuatro intervenciones anteriores se ejecutan combinando una estrategia en tres niveles:

• Nivel 1| Pilotos: desarrollar y difundir prácticas innovadoras para el escalonamiento a nivel de la región (urbana y rural) que contribuyan a sistemas alimentarios sostenibles, justos y saludables.
• Nivel 2| De ciudad a ciudad: facilitar el intercambio de experiencias y el aprendizaje entre pares, como las ciudades, colaboración con redes internacionales como la red de alimentos de la ciudad.
• Nivel 3| Agenda internacional: contribuir con las plataformas de promoción en las ciudades, especialmente las relacionadas al plan de acción de Milán, la nueva agenda urbana y los ODS.

• Beneficiarios directos: 2702 alcanzados en el año 2018, y en el año 2019 se espera alcanzar a 3010.
• Aumento de los ingresos de los agricultores socios directos: 59% (2014 – 2017)
• Consumidores que podrán abastecerse de alimentos más sanos y de calidad: 60,000 consumidores (5 % de los consumidores en Tegucigalpa).

• Alimentos de calidad/sanos suministrados a los mercados: 7985 toneladas métricas de hortalizas (2018)

• Duración de la acción: 2017 -2021

En promedio 800 agricultores socios de las 8 organizaciones de agricultores parte del Consorcio Agrocomercial de Honduras han mejorado sus ingresos en promedio un 59% (2014 – 2017), debido al fortalecimiento de sus capacidades técnicas, organizacionales y empresariales. A la fecha, mediante el trabajo de Rikolto con socios y aliados se ha logrado:

• La instalación de 22 pilotos con sistemas de producción hidropónica en hortalizas en las organizaciones del Consorcio!
• El incremento de su posición negociadora y la diversificación de su oferta de productos, mediante la realización de intercambios de conocimientos, capacitaciones y Escuelas de Campo, a nivel centroaméricano e internacional.
• Se ha mejorado los niveles de productividad y mejor calidad, logrando una tasa de cumplimiento del 97% con los estándares de los compradores.

• A través del incremento de la oferta de productos (40 diferentes cultivos) del Consorcio Agrocomercial se ha contribuido a una reducción de casi el 86,5% de las importaciones de hortalizas al país (2011-2018), principalmente de papa, coliflor y brócoli.
• También, debido a la diversidad en la oferta de productos del Consorcio y la mejora en la consistencia y estabilidad en los mercados, se logró incrementar las ventas en aproximadamente un 42%.

• Se ha contribuido con la organización de un sector de la papá más organizado, a través de la plataforma del Comité Nacional de Papa que Rikolto promovió con todos los actores del sector. Actualmente el país cuenta con un Acuerdo Marco para la Competitividad, lo que ha contribuido enormemente a mejorar la producción nacional y regular la importación.

• Se estableció un comité técnico interinstitucional para trabajar en la evaluación del Sistema Agroalimentario de Tegucigalpa liderado por Rikolto, donde participan el Consorcio Agrocomercial de Honduras, FAO, UTSAN y la municipalidad.

Alcaldía Municipal del Distrito Central (Tegucigalpa)

Es la dependencia administrativa pública del Distrito Central, oficialmente denominado Municipio de Distrito Central (M. D. C.), es un municipio de Honduras.

Asociación de Municipios de Honduras (AMHON)

La Asociación de Municipios de Honduras –AMHON es la entidad civil representativa de carácter nacional, con fines no lucrativos y apolítica, con plena capacidad para ejercer derechos, contraer obligaciones eintervenir en juicios, con patrimonio propio y libre administración.

Consorcio Agrocomercial de Honduras.

El Consorcio Agrocomercial de Honduras representa una alianza entre 8 PYMES de pequeños productores, específicamente del sector fruti-hortícola de Honduras.

Supermercado La Colonia

En 2012, Supermercados La Colonia fue reconocida como empresa socialmente responsable por las buenas prácticas, valores y ética con la que, junto a cada uno de sus colaboradores, trabaja día a día, buscando permanentemente el bienestar común de Honduras. Actualmente, la cadena cuenta con 47 tiendas a nivel nacional.

Escuela Agrícola Panamericana Zamorano

Zamorano es una universidad internacional que ofrece a jóvenes de diversas latitudes y orígenes la oportunidad de convertirse en profesionales – líderes – con destrezas y valores, capaces de transformar empresas y organizaciones, que responden a los retos actuales de Latinoamérica y el mundo, retos como: la conservación de los recursos naturales, la transformación rural y el desarrollo de industrias agrícolas y agroindustriales internacionalmente competitivas.

Universidad Nacional Autónoma de Honduras (UNAH)

Es un Centro Universitario de la Universidad Nacional Autónoma de Honduras en el Caribe Hondureño, desarrollando la Educación Superior de excelencia en los ámbitos de producción y acción científica, agroforestal, y biológica.

Organismos internacionales y no gubernamentales (Honduras)

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Annabell Guzmán

Representante Nacional | Honduras

annabell.guzman [at] rikolto.org