Las familias caficultoras enfrentan (desde hace años) una realidad climática que afecta directa y negativamente la producción de café. Al tiempo que las economías mundiales toman acción frente al cambio climático, producir café orgánico no será el mayor reto, sino producirlo carbono neutro. Es decir una café que, a lo largo de su proceso, haya logrado un equilibrio (punto cero) entre las emisiones de carbono y su captura.
Esta guía propone una ruta de soluciones ambientales para producir café carbono neutro de forma sostenible y rentable. Contiene conceptos clave para comprender las metodologías de medición para un café carbono neutro; indicaciones para el cálculo de la captura, emisiones e identificación de puntos críticos; buenas prácticas para la mitigación de la huella de carbono; y mucho más.
La metodología de esta guía, validada en la experiencia del proyecto Café y Clima, muestra cómo una cooperativa puede reduce su impacto ambiental y aportar a la sostenibilidad del sector cafetalero. El documento fue elaborado en el marco del proyecto de Rikolto, Unicafec y la Plataforma Multiactor del Café de Cajamarca, con financiamiento de Vlaams Bravant y Jacobs Douwe Egberts.
Gracias al Proyecto Café & Clima: reducción de la huella CO2 en Perú, Unicafec se convirtió en un caso pionero en la región Cajamarca por el uso de herramientas como CalCafé de PromPerú para medir la huella de carbono y tomar decisiones de mitigación. Conoce más sobre los resultados del proyecto.
¿Quieres conocer sobre nuestras acciones para un café carbono neutro? Contáctanos:
Napoleón Molina, Director del Programa Cacao y Café Sostenibles en Latinoamérica napoleon.molina@rikolto.org
Armando Inga, Facilitador de la Plataforma Multiactor de Café de Cajamarca de Perú armando.inga@rikolto.org
Aladino Pérez, Coordinador del Programa Cacao y Café Sostenibles en Perú aladino.perez@rikolto.org
