En las provincias peruanas de Jaén, San Ignacio y Cutervo, en la región Cajamarca, la caficultura atraviesa un proceso de transformación tecnológica destinado a elevar la productividad, mejorar la calidad del grano y hacer frente a las amenazas fitosanitarias derivadas del cambio climático.
Mediante la segunda fase del Proyecto Caficultura Sostenible, financiado por JDE Peet’s,e implementado por Rikolto en alianza con la Plataforma Multiactor del Café de Cajamarca (PMACC), se ejecuta un plan para beneficiar a 2 700 productores y renovar el parque cafetalero regional con un enfoque de sostenibilidad y resiliencia frente al cambio climático.
Uno de los ejes centrales de la iniciativa radica en el rediseño de las parcelas de siembra y renovación de los cafetales. La asistencia técnica orienta a los caficultores en la adopción de un distanciamiento estandarizado —entre 2 metros y 3 metros entre hileras, y entre 0.8 metros y 1 metro entreplantas—, lo que reduce la competencia por agua, luz y nutrientes, disminuye la propagación de enfermedades y facilita las labores de manejo de cultivo del café.
Asimismo, las capacitaciones a técnicos y promotores promueven prácticas claves para la conservación del terreno:
· Control de erosión: Trazado de terrazas en terrenos con pendiente para frenar el desgaste hídrico del suelo.
· Preparación de hoyos: Ampliación de dimensiones para la correcta aplicación de compost.
En 2026, el proyecto continúa capacitando técnicos y promotores en temas como trazado y hoyado con siembra de los plantones, nutrición de café en crecimiento, sistema de agroforestería, calibración y mantenimiento de las despulpadoras de café, procesos de fermentaciones de cafés especiales, manejo de tejidos de café y manejo de sombra; como también en extensionismo, equidad de género, montaje de biorreactores, preparación de viveros, procesos de fermentación, nutrición de suelos, mejoramiento de los perfiles en postcosecha; para replica con productores.
Con el acompañamiento de este personal, los productores también podrán diseñar la siembra de plantones y realizar las prácticas correspondientes según el calendario de las actividades del cultivo.
La renovación de las plantaciones de café incorpora material genético evaluado por el World Coffee Research (WCR) en el marco del Ensayo Internacional de Variedades, de manera anual, incluyendo variedades como la Parainema, Obata,Catuaí, Tabi, San Isidro, Geisha y Marsellesa. A la fecha, el Proyecto Caficultura Sostenible entregó a 2300 productores plántulas caracterizadas por su alto rendimiento y tolerancia a las plagas como la roya y los nematodos en altitudes medias.
Entre el material entregado destaca la variedad Parainema, procedente de lotes semilleros con 100% de pureza genética validados por WCR y administrados en alianza con la cooperativa Cenfrocafé. Esta variedad registra sus primeras floraciones apenas un año después de ser sembrada, reduciendo significativamente los plazos en comparación con las variedades tradicionalesde la zona, que suelen requerir hasta tres años para iniciar producción.
El proyecto impulsa la transición hacia sistemas agroforestales mediante la integración de árboles de sombra maderables de especies locales y sombratemporal con especies como frijol de palo, huayruro y pacae, que contribuyen afijar nutrientes en el suelo y lo retribuye a los cultivos. Esta estrategia de agricultura con sistema de agroforesteria (SAF), gracias al convenio con el proyecto de Reforestación de Café de Café Selva Norte, beneficia a las organizaciones productoras miembros de la PMACC, y actualmente entre ellas: Selva Andina,Valles del Café, LimaCof, Aprocassi, Inprocafe, Coopagro y Perfiles Coffee.
Par asegurar la continuidad técnica, desde 2024 se formó una red de 20 técnicos extensionistas de las 16 organizaciones de la PMACC que se capacita de maneja continua las buenas prácticas agrícolas del café, entre ellos en agroforestería y nutrición del suelo. De cara al 2027, la iniciativa contempla la implementación de 100 parcelas demostrativas —que operarán como Escuelas de Campo — con el objetivo final de renovar 675 hectáreas de café en Cajamarca, una de las principales regiones exportadoras de café del Perú.
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