¿Cómo evitar que los alimentos aptos para el consumo terminen convertidos en residuos? Para responder a este desafío, representantes de ocho gobiernos locales de seis países de América Latina se reunieron en Lima para intercambiar experiencias y avanzar en soluciones que permitan prevenir el desperdicio de alimentos y aprovechar mejor los recursos de los sistemas alimentarios urbanos.
El encuentro internacional de la iniciativa “Menos es más: Escalar esfuerzos para reducir las pérdidas y el desperdicio de alimentos promoviendo la economía circular a nivel de ciudad”, realizado del 29 de septiembre al 1 de octubre de 2026, organizada por la Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura (FAO), el Pacto de Política Alimentaria Urbana de Milán (MUFPP) y Rikolto, permitió compartir soluciones, conocer experiencias en territorio y diseñar acciones adaptadas a las necesidades de cada ciudad.
Participaron delegaciones de Perú, Ecuador, Colombia, Argentina, Costa Rica y Brasil, provenientes de la provincia de Maynas y de las ciudades de Lima, Cuenca, Barranquilla, Tandil, Santa Ana, Bogotá, Rosario y Curitiba.
La iniciativa “Menos es más” busca fortalecer las capacidades de los gobiernos locales para prevenir el desperdicio de alimentos e impulsar la economía circular mediante el aprendizaje entre pares y la cooperación Sur-Sur y triangular. Además del encuentro presencial, comprende seis sesiones virtuales entre julio y octubre de 2026. Hasta la quinta sesión, el proceso contaba con 258 funcionarios y 73 ciudades registradas, que analizan sus desafíos territoriales y comparten buenas prácticas.
Elpropósito es que estos aprendizajes contribuyan a incorporar la prevención del desperdicio de alimentos en la planificación urbana, fortalecer políticas y normativas y mejorar la articulación entre municipios, sociedad civil,empresas, productores, procesadores, hogares y comunidades.
Para Dina Luz Pardo, representante de la ciudad de Barranquilla, Colombia, el intercambio permitió reconocer elementos comunes en las experiencias municipales. “Me llevo muchas ideas de lo que se está haciendo desde las municipalidades para evitar el desperdicio de alimentos. Todas las experiencias tienen dos puntos importantes en común: el compromiso y la iniciativa de susgestores y la articulación multinivel e interinstitucional. El compromiso de la gente es lo más importante”, señaló.
María Eugenia Hulten, de la ciudad de Rosario, Argentina, destacó la necesidad defortalecer el trabajo conjunto entre distintos actores. “Hablábamos de laimportancia de la articulación entre la Academia, el Estado y las organizaciones. Entendemos que no hay otro modo de funcionar: que son necesarios esos espacios de articulación, de encuentro, de sistematización y de apoyos”, expresó.
Comoparte del encuentro, las delegaciones visitaron tres experiencias en Lima vinculadas con la recuperación de alimentos y la valorización de residuos orgánicos. En la Empresa Municipal de Mercados (EMMSA), en Santa Anita, conocieron una experiencia pública de recuperación de alimentos. También recorrieron el Banco de Alimentos Comunitario de Manchay, vinculado a un modelo de gestión comunitaria, transformación de subproductos y cocina social de la Red de Ollas Comunes (REDOPA), así como el Fundo Agroecológico Casablanca, en Pachacámac, donde se aplican tecnologías agroecológicas para valorizar residuos orgánicos, gestionar efluentes y producir compost.
Alejandro Velez, representante de Bogotá, Colombia, destacó la importancia de conocer de cerca estas experiencias y las posibilidades de articulación entre iniciativas.“Uno siempre ve la dificultad para articular, conectar todo. Hoy nos dimos cuenta de que, a pesar de ir a lugares diferentes, todo está conectado. Yo quedé muy impresionado con la central de abastos. Tiene dimensiones muy parecidas a la que tenemos en Bogotá, pero es totalmente diferente el orden yel proceso de la recuperación de los alimentos”, comentó.
Las visitas permitieron analizar distintas respuestas a un mismo desafío yreflexionar sobre el potencial de los mercados, las organizaciones comunitarias y otras iniciativas locales para prevenir el desperdicio, recuperar y redistribuir excedentes alimentarios y reincorporar recursos a nuevos ciclos productivos.
Durante el intercambio, ciudades como Rosario, Bogotá y Curitiba compartieron sus avances en la identificación de condiciones habilitantes y alternativas que puedan adaptarse a otros territorios. El diálogo también permitió avanzar en propuestas normativas e ideas para proyectos piloto, así como identificar riesgos, oportunidades de mejora y condiciones necesarias para su implementación.
Al cierre del encuentro, cada ciudad presentó una acción municipal prioritaria de corto y mediano plazo, con el compromiso de trasladar los aprendizajes a sus autoridades, equipos técnicos y espacios municipales.
Jennifer Montoya, representante de la provincia de Maynas, Perú, resaltó el valor de conocer otras experiencias para mejorar las iniciativas locales. “Desde nuestros territorios creemos que todo lo estamos haciendo bien. Este compartir entre las ciudades expertas y las que están en etapa de diagnóstico o avanzando es fundamental para que mejoremos y corrijamos. Hemos preguntado todos lo sdatos para saber cómo replicar”, indicó.
En la misma línea, Raquel Hernández, de la ciudad de Santa Ana, Costa Rica,destacó las oportunidades que ofrece la colaboración regional: “En la regiónsomos muy diversos, pero tenemos muchas veces los mismos problemas. (Ahora) podemos aprender de todo lo que vimos y crear estas conexiones para conocer lo que está pasando en otros países, que de pronto puede ser una solución también para los nuestros”.
Através de “Menos es más”, la FAO, el MUFPP y Rikolto promueven el aprendizaje entre pares y el intercambio regional para impulsar respuestas locales concretas, fortalecer la formulación de políticas y fomentar acciones conjuntas que contribuyan a construir sistemas alimentarios urbanos más sostenibles, inclusivos, resilientes y circulares.
