Con la pandemia, la provisión de alimentos saludables se ha transformado en uno de los retos diario que debe enfrentar la población. La visión sobre los sistemas alimentarios suele olvidar a los vecindarios en los que se expresan actores y dinámicas propias de una escala de proximidad, pero que pasan inadvertidos cuando miramos el municipio o el país. Los huertos urbanos, los puestos del mercado o las ollas comunes cobran importancia si son analizados desde la cercanía y la disponibilidad alimentaria.
Conociendo mejor nuestros vecindarios alimentarios podremos resolver problemas del último kilómetro de la cadena de suministro, ofreciendo soluciones para transformar los sistemas alimentarios desde lo local, potenciando las cadenas cortas, la economía solidaria y las relaciones de proximidad.
For example, through these urban gardens or community cooking initiatives, local markets, fairs and participatory platforms, thousands of people in Quito and Lima found access to food during the Covid 19 pandemic. This responded to widespread fears that food would become scarce. In some cases, however, food access in these initiatives didn't always translate into healthy options.
In the cities of Lima and Quito, people faced new challenges during the pandemic, adding to existing problems of restricted mobility due to quarantine and overcrowded markets. Such challenges, such as the availability of and access to healthy food for every citizen, reflected a mix of emerging problems and deeper, more structural issues. Metropolitan areas had experienced significant disruptions before. Roadblocks, strikes, landslides or earthquakes had affected food availability and access. But nothing compared to the scale of disruption caused by the pandemic...
Este proyecto de investigación-acción participativa pretende comprender cómo funcionan los «centros de distribución de alimentos» y su potencial para crear vínculos entre ellos que puedan contribuir a mejorar la resistencia de la producción, distribución y accesibilidad de alimentos sanos, nutritivos y sostenibles.
En este contexto, utilizamos el concepto de «núcleos alimentarios», que son espacios transitables (15 manzanas) configurados en torno a una centralidad alimentaria (por ejemplo, un mercado de alimentos) y conectados por las relaciones de los vecinos con los alimentos, independientemente de las zonas administrativas de la ciudad. Reflejan el vínculo entre la oferta y la demanda de alimentos en la zona urbana. Un barrio puede incluir un distrito, parte de un distrito o varios distritos.
Los vecindarios alimentarios pueden conformar sistemas colaborativos entre productores y consumidores de alimentos saludables. Estos podrían aportar resiliencia y sostenibilidad alimentaria a la ciudad. A través de este proyecto esperamos lograr los siguientes resultados:
"El aporte de proyectos como este, radica tanto en la posibilidad de redactar una ordenanza municipal -lo que constituye un precedente valioso para una mayor incidencia política- como en la creación de espacios formales (alianzas) o informales (colectivos, redes) para organizaciones y personas que comparten la misma visión y confianza mutua para promover transformaciones más profundas".
Las agencias y organizaciones aliadas que están implementando el proyecto en Lima y Quito, incluyen:
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